Dom Pérignon ne produit que des champagnes millésimés, sélectionnant uniquement les meilleurs raisins d'une année. Le millésime reflète le caractère unique de chaque saison, avec une déclaration seulement en cas de qualité exceptionnelle. Après plus de huit ans d'élaboration en cave, le champagne Dom Pérignon Vintage est un équilibre parfait reflétant l'harmonie la plus complète.
Les notes de dégustation incluent des fruits tropicaux tels que la mangue verte, le melon et l'ananas, ainsi que des touches d'agrumes, de fleurs et d'épices. Le champagne brut millésimé est un assemblage de pinot noir et de chardonnay, avec un taux d'alcool de 12,5%.
Il est recommandé de le déguster à une température de 10 à 12°C et peut être associé à des mets tels que les crustacés, les poissons blancs, le foie gras, la truffe, le homard, le caviar et les saint-jacques. Wine Spectator a attribué un score de 96/100 à Dom Pérignon Vintage.