(18,48 € le L)
La bière Dark Ale est une bière brune équilibrant parfaitement douceur et amertume. Le malt d’orge utilisé pour la Dark Ale est produit à la main par la brasserie elle-même à partir de plusieurs variétés d’orge dont une variété à six rangs, cultivée au sein de la ferme de la brasserie. Elle rappelle les bières du type Stout telle que la Guinness, à la robe foncée et à la saveur toastée tout en étant plus rafraîchissante que celle-ci et facile à boire grâce à sa belle mousse crémeuse.
La bière Dark Ale est une bière brune équilibrant parfaitement douceur et amertume. Le malt d’orge utilisé pour la Dark Ale est produit à la main par la brasserie elle-même à partir de plusieurs variétés d’orge dont une variété à six rangs, cultivée au sein de la ferme de la brasserie. Elle rappelle les bières du type Stout telle que la Guinness, à la robe foncée et à la saveur toastée tout en étant plus rafraîchissante que celle-ci et facile à boire grâce à sa belle mousse crémeuse.
Apparence : Cette bière a une mousse café crème intense et consistante. Les bulles sont invisibles car sa couleur est intensément brune, café, avec des reflets acajou.
Nez : Le nez est discret avec des notes légères de café, de torréfaction et de sucre roux. A l'aération il y a une sensation de fraîcheur iodée qui se dégage. Il y a aussi quelques subtiles notes de fruits comme l'abricot et de mélasse.
Bouche : L'attaque est fraîche avec du caractère. On sent tout de suite la réglisse qui est accompagnée d'une légère amertume. On sent le cacao et le café mais aussi une certaine acidité. Le milieu de bouche est condensé, l'amertume disparaît en milieu de bouche pour laisser place à une petite astringence rafraîchissante. Les bulles sont légères mais la mousse est persistante.
Finale : On retrouve la mélasse et le sucre roux en finale avec des notes fruitées de noyau de cerise, d'abricot compoté et de bâton de réglisse. La finale devient de plus en plus légère avant de s'estomper totalement assez rapidement.
Accord : La bière Dark Ale convient parfaitement aux plats de viandes cuisinés avec du vin rouge, du vinaigre balsamique ou encore de la sauce teriyaki. Elle sait aussi accompagner des plats de viandes grasses cuites à l'étouffé comme les saucisses et le lard de la touffaye du Luxembourg, mais aussi même les desserts sucrés. Pour une petite pause gourmande, elle sera parfaite accompagnée de chocolat. Il s’agit d’une bière particulièrement appréciée par les amateurs de bière à la saveur marquée.
Température de dégustation : Frais (8°)
La bière Koshihikari Ale est une bière blonde légère et rafraîchissante au goût typiquement japonais produite dans la préfecture d’Ishikawa. Elle est faite avec du riz de variété Koshihikari cultivé localement qui lui apporte de la légèreté et de la douceur, ainsi qu’avec de l’eau pure provenant de la région et d’orge à six rangs cultivé par les brasseurs eux-mêmes.
La bière Dark Ale est une bière brune équilibrant parfaitement douceur et amertume. Le malt d’orge utilisé pour la Dark Ale est produit à la main par la brasserie elle-même à partir de plusieurs variétés d’orge dont une variété à six rangs, cultivée au sein de la ferme de la brasserie. Elle rappelle les bières du type Stout telle que la Guinness, à la robe foncée et à la saveur toastée tout en étant plus rafraîchissante que celle-ci et facile à boire grâce à sa belle mousse crémeuse.
La bière Weizen est une bière blanche de fermentation haute, brassée avec au moins 50% de froment. Cette bière est brassée à partir d’orge à six rangs issus de l’agriculture locale ainsi que de blé de variété Yukichikara développé dans la ville de Komatsu, voisine de la brasserie. Avec son aspect brumeux et sa belle mousse typique des bières weizen, cette bière soyeuse se distingue par sa saveur unique. Elle a une couleur de blé, une texture plus enveloppante et se boit très facilement.
La bière Indian Pale Ale est un style de bière à fermentation haute d’origine anglaise. Elle se caractérise par son arôme très amer aux notes de fruits, lié à sa grande quantité de houblon. Cette IPA est une bière de caractère, au goût prononcé qui s’apprécie aussi bien avec le nez qu’avec les papilles. Elle tire son goût de la quantité de malt et de houblon utilisée pour la brasser, deux fois plus important. Sa couleur or et sa belle amertume en font une bière axée sur le houblon qui reste très facile à boire.
Produite à partir d’orge à six rangs cultivé dans la ferme de la brasserie, la bière Pale Ale est une bière blonde reconnaissable à son goût umami prononcé, venant du malt fait à la main par les brasseurs.
C’est une bière à la robe ambrée et à la mousse soyeuse.
La bière Dark Ale est une bière brune équilibrant parfaitement douceur et amertume. Le malt d’orge utilisé pour la Dark Ale est produit à la main par la brasserie elle-même à partir de plusieurs variétés d’orge dont une variété à six rangs, cultivée au sein de la ferme de la brasserie. Elle rappelle les bières du type Stout telle que la Guinness, à la robe foncée et à la saveur toastée tout en étant plus rafraîchissante que celle-ci et facile à boire grâce à sa belle mousse crémeuse.
