(18,48 € le L)
La bière Weizen est une bière blanche de fermentation haute, brassée avec au moins 50% de froment. Cette bière est brassée à partir d’orge à six rangs issus de l’agriculture locale ainsi que de blé de variété Yukichikara développé dans la ville de Komatsu, voisine de la brasserie. Avec son aspect brumeux et sa belle mousse typique des bières weizen, cette bière soyeuse se distingue par sa saveur unique. Elle a une couleur de blé, une texture plus enveloppante et se boit très facilement.
La bière Weizen est une bière blanche de fermentation haute, brassée avec au moins 50% de froment. Cette bière est brassée à partir d’orge à six rangs issus de l’agriculture locale ainsi que de blé de variété Yukichikara développé dans la ville de Komatsu, voisine de la brasserie. Avec son aspect brumeux et sa belle mousse typique des bières weizen, cette bière soyeuse se distingue par sa saveur unique. Elle a une couleur de blé, une texture plus enveloppante et se boit très facilement.
Apparence : Cette bière a une jolie mousse blanche compacte avec des bulles fines et peu nombreuses. Elle a une couleur intense or avec des reflets or pale.
Nez : Le premiez nez est aromatique sur les agrumes comme le zeste de citron et la mandarine. On retrouve aussi des notes de thym et de thé fumé séché. A l'aération, on a des fruits plutôt exotiques comme la mangue séchée ou la banane mais on sent aussi un peu de coulis de tomate. Il y a une jolie minéralité et des épices comme le clou de girofle.
Bouche : La dégustation est fraîche avec une belle acidité. On retrouve les agrumes avec le zeste de citron, la mirabelle mais aussi un côté minéral fumé. Des touches grillées apparaissent aussi en milieu de bouche comme le maïs sauté et le blé cuit. L'ensemble est vraiment frais, léger, aromatique avec toujours des saveurs d'herbes séchées. L'amertume n'est pas perceptible malgré une petite astringence sur la langue en milieu de bouche.
Finale : La finale reprend sur la banane et les agrumes.
Utilisation : Elle sera délicieuse en accompagnement d’un apéritif comme un toast de saumon ou une tartine beurrée. Elle accompagne bien les sandwichs ainsi que les desserts aux fruits et les aliments fermentés tels que les fromages ou le miso. Ainsi, cette bière peut être dégustée avec des plats de fromage comme la raclette ou la fondue.
Température de dégustation : Bien frais (8°)
La bière Koshihikari Ale est une bière blonde légère et rafraîchissante au goût typiquement japonais produite dans la préfecture d’Ishikawa. Elle est faite avec du riz de variété Koshihikari cultivé localement qui lui apporte de la légèreté et de la douceur, ainsi qu’avec de l’eau pure provenant de la région et d’orge à six rangs cultivé par les brasseurs eux-mêmes.
La bière Dark Ale est une bière brune équilibrant parfaitement douceur et amertume. Le malt d’orge utilisé pour la Dark Ale est produit à la main par la brasserie elle-même à partir de plusieurs variétés d’orge dont une variété à six rangs, cultivée au sein de la ferme de la brasserie. Elle rappelle les bières du type Stout telle que la Guinness, à la robe foncée et à la saveur toastée tout en étant plus rafraîchissante que celle-ci et facile à boire grâce à sa belle mousse crémeuse.
La bière Indian Pale Ale est un style de bière à fermentation haute d’origine anglaise. Elle se caractérise par son arôme très amer aux notes de fruits, lié à sa grande quantité de houblon. Cette IPA est une bière de caractère, au goût prononcé qui s’apprécie aussi bien avec le nez qu’avec les papilles. Elle tire son goût de la quantité de malt et de houblon utilisée pour la brasser, deux fois plus important. Sa couleur or et sa belle amertume en font une bière axée sur le houblon qui reste très facile à boire.
Produite à partir d’orge à six rangs cultivé dans la ferme de la brasserie, la bière Pale Ale est une bière blonde reconnaissable à son goût umami prononcé, venant du malt fait à la main par les brasseurs.
C’est une bière à la robe ambrée et à la mousse soyeuse.
La bière Weizen est une bière blanche de fermentation haute, brassée avec au moins 50% de froment. Cette bière est brassée à partir d’orge à six rangs issus de l’agriculture locale ainsi que de blé de variété Yukichikara développé dans la ville de Komatsu, voisine de la brasserie. Avec son aspect brumeux et sa belle mousse typique des bières weizen, cette bière soyeuse se distingue par sa saveur unique. Elle a une couleur de blé, une texture plus enveloppante et se boit très facilement.
