(18,48 € le L)
Produite à partir d’orge à six rangs cultivé dans la ferme de la brasserie, la bière Pale Ale est une bière blonde reconnaissable à son goût umami prononcé, venant du malt fait à la main par les brasseurs.
C’est une bière à la robe ambrée et à la mousse soyeuse.
Produite à partir d’orge à six rangs cultivé dans la ferme de la brasserie, la bière Pale Ale est une bière blonde reconnaissable à son goût umami prononcé, venant du malt fait à la main par les brasseurs.
C’est une bière à la robe ambrée et à la mousse soyeuse.
Apparence : Cette bière a une belle mousse compacte et des bulles fines. Elle a une couleur or miel profonde avec des reflets roux.
Nez : Le nez est toasté avec des notes de pain grillé et de fruits secs. On retrouve aussi un peu d'iode, de menthe séchée et de parfums animal. Petit à petit, des arômes de miel se révèlent. A l'aération, les zestes de clémentine et de yuzu apparaissent avec toujours des notes levurées de mie de pain. On perçoit aussi quelques épices qui font penser à un curry léger.
Bouche : La dégustation est fraîche et aromatique avec une pointe de sucrosité. Il y a de jolies notes d'agrume comme le zeste de clémentine, le yuzu mais aussi le ziste de pamplemousse. La bouche est plus florale sur la fleur d'oranger. L'amertume est présente mais elle est délicate à l'attaque puis s'accentue un peu en milieu de bouche pour équilibrer la légère sucrosité présente.
Finale : L'amertume persiste sur une finale avec des notes de thé earl grey et de cacahuète grillée. Les bulles fines et rafraîchissantes apportent une belle sensation qui reste en bouche après la dégustation. C'est une bière simple et agréable.
Accord : La légèreté de la bière Pale Ale en fait l’accompagnement idéal pour tout type de plat et en particulier les plats japonais et notamment les gyoza mais aussi les fritures. Elle se marie aussi très bien avec un plateau de fromages, et s'apprécie aussi en apéritif ! La Pale Ale est très appréciée par ceux qui apprécient les bières amères qui dégagent beaucoup d’arômes.
Température de dégustation : Bien frais (4°).
La bière Koshihikari Ale est une bière blonde légère et rafraîchissante au goût typiquement japonais produite dans la préfecture d’Ishikawa. Elle est faite avec du riz de variété Koshihikari cultivé localement qui lui apporte de la légèreté et de la douceur, ainsi qu’avec de l’eau pure provenant de la région et d’orge à six rangs cultivé par les brasseurs eux-mêmes.
La bière Dark Ale est une bière brune équilibrant parfaitement douceur et amertume. Le malt d’orge utilisé pour la Dark Ale est produit à la main par la brasserie elle-même à partir de plusieurs variétés d’orge dont une variété à six rangs, cultivée au sein de la ferme de la brasserie. Elle rappelle les bières du type Stout telle que la Guinness, à la robe foncée et à la saveur toastée tout en étant plus rafraîchissante que celle-ci et facile à boire grâce à sa belle mousse crémeuse.
La bière Weizen est une bière blanche de fermentation haute, brassée avec au moins 50% de froment. Cette bière est brassée à partir d’orge à six rangs issus de l’agriculture locale ainsi que de blé de variété Yukichikara développé dans la ville de Komatsu, voisine de la brasserie. Avec son aspect brumeux et sa belle mousse typique des bières weizen, cette bière soyeuse se distingue par sa saveur unique. Elle a une couleur de blé, une texture plus enveloppante et se boit très facilement.
La bière Indian Pale Ale est un style de bière à fermentation haute d’origine anglaise. Elle se caractérise par son arôme très amer aux notes de fruits, lié à sa grande quantité de houblon. Cette IPA est une bière de caractère, au goût prononcé qui s’apprécie aussi bien avec le nez qu’avec les papilles. Elle tire son goût de la quantité de malt et de houblon utilisée pour la brasser, deux fois plus important. Sa couleur or et sa belle amertume en font une bière axée sur le houblon qui reste très facile à boire.
Produite à partir d’orge à six rangs cultivé dans la ferme de la brasserie, la bière Pale Ale est une bière blonde reconnaissable à son goût umami prononcé, venant du malt fait à la main par les brasseurs.
C’est une bière à la robe ambrée et à la mousse soyeuse.
