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Produite avec la partie la plus tendre et savoureuse de la pancetta, elle est enveloppée de graines de fenouil sauvage qui lui confèrent des notes aromatiques particulières pendant le séchage.

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SELECTION PORCS BLANCS (SERRANOS)

GRANDE RESERVE Porcs blancs (Large White, Landrace, Pietrain, Duroc)

Affinage : + de 20 mois pour les jambons.

SELECTION PREMIUM

BRIDE NOIRE

Génétique 100% ibérique : de mère et de père 100% ibérique

Alimentation Bellota (glands de chêne vert) : élevés en plein air et alimentation durant leur 4 derniers mois (de novembre à mars) à base de bellotas et herbes.

SELECTION PREMIUM

BRIDE NOIRE

Génétique 100% ibérique : de mère et de père 100% ibérique

Alimentation Bellota (glands de chêne vert) : élevés en plein air et alimentation durant leur 4 derniers mois (de novembre à mars) à base de bellotas et herbes.

SELECTION PREMIUM

BRIDE NOIRE

Génétique 100% ibérique : de mère et de père 100% ibérique

Alimentation Bellota (glands de chêne vert) : élevés en plein air et alimentation durant leur 4 derniers mois (de novembre à mars) à base de bellotas et herbes.