Munemasa produit du saké dans la région de Saga depuis 1985. En 2002, la brasserie déménage dans la ville emblème de la porcelaine japonaise Imari devenant ainsi un lieu visité par les touristes. La philosophie de la maison est de produire des sakés innovants, inédits qui feront évoluer la culture du saké. Soucieuse de la provenance de ses matières premières elle ne travaille qu’avec des ingrédients produits dans la région même.
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Sake junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais.
