Le producteur a pour vocation de créer des thés parfumés uniques, sans ingrédient ajouté, en utilisant la fumaison. Ce hojicha, cultivé dans la région de Shizuoka selon la méthode « chagusaba » (avec un paillis d’herbe), est ensuite fumé avec des copeaux de cèdre yakusugi qui donnent au thé un goût boisé puissant. Le cèdre est utilisé dans la fumaison du thé depuis des siècles en Chine notamment.

Un assemblage de poivres pour réveiller votre plateau de fromages.

S’accorde particulièrement avec : le fromage à raclette, les chèvres, la tome et la tome de Savoie.

Certains encore l’aiment avec un vieux comté.

Twistez les fromages de France et de Navarre !