À l’inverse des umeshus classiques ou des liqueurs de prunes, les prunes ume sont ici trempées dans du saké japonais (Junmai Ginjo). Issues de l’agriculture locale, les prunes sont imbibées de saké produit à partir d’eau extrêmement douce. Il sera apprécié même par les personnes n’aimant pas le saké. L'utilisation du fructose, le sucre du fruit, fait qu'il contient peu de calories.

Redécouvrez le piment d’Espelette sous une nouvelle forme, associé à la douce fleur de sel. Les notes fruitées et les arômes de poivrons du piment d’Espelette associés à la douceur de la fleur de sel réveilleront un poulet basquaise, un foie gras poêlé ou un dessert chocolaté.