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Spaghettoni Semi-complète Cappelli BIO - Pasta Fabbri
8,29 €
(16,58 € le KG)
TTC
Les Spaghettoni, comme l’indique le suffixe « one » en italien, sont des spaghetti d’un plus gros diamètre.
Dans le monde des pâtes italiennes, les spaghettoni sont l’équivalent des pici de Sienne ou des bigoli vénitiens qui sont quant à eux faits à base de blé tendre.
« Un filet d’huile d’olive, une pincée de poivre et un peu de fromage râpé, voilà la meilleure façon de déguster nos Spaghettoni Toscani » recommande Giovanni Fabbri, quatrième titulaire du Pastificio Fabbri.
Naturellement, le spaghettone s’accompagne très bien avec de nombreuses sauces, des plus simples au plus complexes : cacio e pepe (recette romaine à base de fromage et poivre), une bonne bolognaise ou encore all’aglione (ail typique de la région de Sienne) comme on aime les faire en Toscane.
Les pâtes de semoule semi-complète PASTA FABBRI sont obtenues à partir d’une ancienne variété de blé d’origine toscane, le « Cappelli », nommé en l’honneur du sénateur originaire des Abruzzes Raffaele Cappelli, promoteur de la réforme agraire au début du XXe siècle. N’ayant jamais subi d’altérations génétiques issues de l’agriculture moderne, le blé Cappelli se caractérise par une plus grande digestibilité.
Le blé antique d'origine 100% italie est confié aux moulins de confiance de PASTA FABBRI, sélectionnés pour l’attention portée à ne jamais réchauffer le blé pendant la mouture, afin de maintenir les propriétés organoleptiques de la semoule inchangées.
Les pâtes Fabbri suivent un processus de fabrication et de séchage (de 2 à 6 jours) à très basse température (maintenus strictement en dessous de 38°C), permettant de conserver intacte la saveur du blé et leur conférant une extraordinaire capacité d’absorption de la sauce.
Fiche technique
- Origine
- Italie
- Poids net
- 500 gr
Références spécifiques
chat
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Les Spaghettoni, comme l’indique le suffixe « one » en italien, sont des spaghetti d’un plus gros diamètre.
Dans le monde des pâtes italiennes, les spaghettoni sont l’équivalent des pici de Sienne ou des bigoli vénitiens qui sont quant à eux faits à base de blé tendre.
« Un filet d’huile d’olive, une pincée de poivre et un peu de fromage râpé, voilà la meilleure façon de déguster nos Spaghettoni Toscani » recommande Giovanni Fabbri, quatrième titulaire du Pastificio Fabbri.
Naturellement, le spaghettone s’accompagne très bien avec de nombreuses sauces, des plus simples au plus complexes : cacio e pepe (recette romaine à base de fromage et poivre), une bonne bolognaise ou encore all’aglione (ail typique de la région de Sienne) comme on aime les faire en Toscane.