Arôme : Sensations légères et enveloppantes d’herbe fraîche : le persil, la ciboulette, le céleri et la courgette sont prédominants, accompagnés d’une note de pomme verte.

Saveur : Fraîche en bouche, avec des notes typiques d’herbe et de légumes frais tels que la ciboulette; ensuite, nous trouvons une saveur douce mais persistante d'asperges sauvages. Saveur non agressive dans la perception de l’amer et de l’épicé, finissant sur une simple note de poivre blanc.

Utilisations culinaires :

Recommandé pour le poisson cru et la viande crue, les tartes sucrées et salées et le fromage mûr.
Merveilleux pour la finition de plats complexes et épicés où la richesse des saveurs est rehaussée.